"Les flors són l'aliment de l'ànima", Hadith Mohammed
A Can Garús n'estem convençuts i per això us volem fer una proposta per celebrar la Diada de Sant Jordi.
Atreveix-te a regalar un ram de flors comestibles i alimenta l'ànima i el cos de qui vulguis.
Aquí us deixem un ram preciós i saborós que hem preparat juntament amb la Mila Bond fotògrafa gastronòmica i estilista culinària.
Si voleu saber quines flors hem fet servir aquí us deixem la llista: clavells, vern blanc, pensaments, borratja blanca, sàlvia escarlata, microbrots de pèsol i també hem utilitzat el mix de pastanagues, per a la foto les blanques i morades.
Pels que tinguin curiositat i vulguin llegir més sobre el tema, us deixem amb informació interessant sobre les flors comestibles.
Les flors alimenten l'ànima i el nostre cos des de fa molt de temps, trobem alguns exemples:
- a la cultura xinesa veiem el consum de flor de lotus, magnòlies, gessamí
- a la cultura japonesa el crisantem entre altres
- a l'Orient Mitjà la tarongina, les roses
- al món musulmà, des de l'Afganistan al Mediterrani el safrà.
- a Mesoamèrica les flors de Maguey, la iuca, el carbassó etc.
A Europa i Amèrica del Nord l'ús de les flors a taula comença amb força bastant més tard, a partir de la segona meitat del segle XIX.
Les flors aporten a la gastronomia moderna, al marge del seu sabor i aroma, un toc de frescor i sens dubte un atractiu visual.
Encara que la forma més comuna de presentació és en amanides també les podem trobar en sopes, salses i preparacions dolces com melmelades i compotes.
Sens dubte també arrebossades o en postres, en pastissos, o com a aromatitzants i saboritzants en begudes i infusions
En resum, adoptem el sa costum d'utilitzar flors a les nostres receptes, ja sigui com a ingredient principal o com a condiment.
Però, atenció, no totes les flors ni totes les parts de les flors són comestibles!
• Han d'estar lliures de pesticides (herbicides, fungicides, fertilitzants)
• Han de ser microbiològicament innòcues (generalment no es mengen estams ni pistils, excepte els del safrà)
Ara és el vostre torn! Us atreviu?
Feliç Diada de Sant Jordi!
