Fa més de 75 anys que la família Fernández-Punset és al capdavant del restaurant Els Pescadors de Llançà.
Lluís Fernández Punset, format a la cuina d’Els Pescadors, al si familiar i a l'Escola d'Hostaleria Superior de Barcelona, aporta la saba nova adquirida al seu pas per algunes de les grans cuines del panorama actual: El Celler de Can Roca, Akelarre, Àbac i Casa Bilbao, Le Fox o el Relais Fleuri. Renovant conceptes, però sempre fidel a la identitat que defineix el restaurant: el tracte amigable i personal i la cuina marinera, natural i variada sobre la base de productes de proximitat de primera qualitat.
Mostra d'això és aquesta deliciosa recepta de llagosta criolla que va elaborar per a nosaltres, llagosta del Cap de Creus i els nostres productes.
Aquí teniu els ingredients per a la llagosta criolla:
- Llagosta del Cap de Creus
- Vinagreta de ceba vermella
- Fulles de wasabi
- Tàrtar de tomàquet
- Brots d'alfàbrega
- Pètals d'Oxalis
- Flor de borratja
Bon profit!