(Pisum sativum var. saccharatum) Molt dolç, recorda la regalèssia
El pèsol dolç és una varietat encara més dolça que el pèsol, amb un gust que recorda vagament la regalèssia. La tija és cruixent i ferma, un contrapunt adequat a la textura tendra de les fulles. És un bon afegitó a amanides o postres, per exemple.