(Pinus pinea) Suculent, sabor de pinyó, lleugerament astringent
El microbrot de pi és sorprenent. Amb tiges i fulles suculents, gruixudes, aporta un sabor de pinyó amb aires mediterranis. Té també un punt astringent molt lleuger, que recorda la pinya verda. Encaixa molt bé en carns madurades, tonyina o plats fumats.