El brot de pèsol té arrels a l’Àsia i el Mediterrani, però durant segles es va quedar en segon pla. Mentre el pèsol es guanyava lloc als plats, els seus brots creixien als marges sense protagonisme. Fins que algú va tastar la seva dolçor tendra, i el que abans es deixava perdre, ara brilla a la cuina.