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EL HUERTO DEL CHEF

GUISANTE

Temporalidad:
Invierno
Primavera
Verano
Otoño
Intensidad de sabor:
Dulce
Fresco
El brote de guisante tiene raíces en Asia y el Mediterráneo, pero durante siglos se quedó en segundo plano. Mientras el guisante se ganaba lugar a los platos, sus brotes crecían a los márgenes sin protagonismo. Hasta que alguien probó su dulzura tierna, y el que antes se dejaba perder, ahora brilla a la cocina.
Referencia: 06GU
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