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VERDURAS MICRO Y VERDURAS BABY

ZANAHORIA BLANCA

Temporalidad:
Invierno
Primavera
Verano
Otoño
Intensidad de sabor:
Neutro
Dulce
Amargo
La zanahoria blanca es una de las más antiguas, cultivada en la Asia Central y Europa mucho antes que el naranja se convirtiera en norma. Sin pigmentos ni estridencias, fue básica a las cocinas medievales hasta que quedó en segundo plan. Ahora, discreta pero imprescindible, vuelve a recordar que su historia empezó mucho antes que el color importara.
Referencia: 02ZB
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