Los microbrotes –o microgreens– son vegetales y hortalizas que se encuentran en una fase temprana de su crecimiento. Los reconocerás fácilmente porque muestran las primeras hojas de la planta. Eso sí: no te dejes engañar por el tamaño de los microbrotes, ya que concentran una gran cantidad de nutrientes; incluso más que los vegetales adultos. ¡Van a revolucionar tu cocina!