Micro-pousses

Pois gourmand

(Pisum sativum var. saccharatum) Très sucré, il rappelle le réglisse

Le pois gourmand est une variété encore plus sucrée que le pois, avec une saveur qui rappelle vaguement le réglisse. Sa petite tige est croustillante et ferme, un contrepoids très harmonieux avec la texture terne de ses feuilles. C’est un élément à ajouter aux salades ou aux desserts, par exemple.

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