La carotte orange n'a pas toujours eu cette couleur. Originaire de Perse et d'Asie centrale, on la trouvait pendant des siècles en tons violets, jaunes et blancs. Mais au XVIIe siècle, aux Pays-Bas, le choix du orange en hommage à la Maison Royale hollandaise a façonné l'histoire. Depuis, cette décision politique en a fait la variété dominante.