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EDIBLE LEAVES

HUACATAY

Temporalité:
Hiver
Printemps
Été
Automne
Intensité de la saveur:
Acide
Frais
Le huacatay, héritage vivant des Andes péruviennes, est une plante des temps incas. Elle pousse sur les versants montagneux, résistant au passage du temps et gardant sa place dans la culture andine. Son nom vient du quechua « wakátay », et bien qu'elle ait été longtemps un secret bien gardé des peuples indigènes, elle reste aujourd'hui essentielle en cuisine.
Référence: 04HU
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Limité
Très limité
Hors de saison
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Caractéristiques
Durée de conservation
10 jours
Conservation
4-8º
Conditions d'utilisation
Laver avant utilisation

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